La comida de calle en Tailandia, platos riquísimos a 1€

Comida-de-calle-en-Bangkok

Antes de empezar a hablar sobre la comida de calle en Tailandia, quiero dar las gracias a Panama Jack por enviarme estas magníficas botas de regalo. ¡Gracias por el detalle!

Como en la mayoría de países asiáticos, la comida en Tailandia es una parte muy importante de su cultura. Tan importante que, como expliqué en el último post sobre el idioma, ellos no preguntan ¿Cómo estás? sino que directamente dicen ¿Has comido ya? (Kin kao ruyang?).

Los tailandeses disfrutan comiendo a todas horas y en cualquier lugar, por eso hay miles y miles de puestos con comida de calle repartidos por todo Bangkok. Vayáis donde vayáis siempre tendréis a unos pocos metros a alguien vendiendo comida.

Este tipo de comida tiene un papel básico en la vida tailandesa puesto que muchos apartamentos tais ni siquiera tienen cocina, especialmente en Bangkok.

A la gente le encanta comer en la calle o comprar la comida y llevársela a casa y existe una variedad enorme de opciones a precios muy asequibles. Al hacer cálculos, te das cuenta de que sale más caro comprarte los productos en el súper y cocinártelos en casa.

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Si venís de vacaciones y no habéis visto lo mismo en otros países, la primera impresión al ver la comida de calle puede ser mala. Los olores, la suciedad, ver como limpian los platos en plena acera y todo lo demás puede impresionar un poco pero yo os sugiero que la probéis. Al fin y al cabo en la calle todos los productos son frescos (comprados el mismo día) ya que no tienen frigoríficos para guardarlos.

No digo que tengáis que comer siempre en la calle, pero por probarlo y comer así de vez en cuando tampoco os va a pasar nada.

La comida de calle clasificada en 4 niveles, de más a menos callejera:

Nivel 1: Paraditas de comida en plena acera

parada-de-carne-tipica-de-Isan

Por todo Tailandia vais a encontrar paradas en las que venden comida. Normalmente venden carne a la barbacoa y a veces caoñiao (arroz pegajoso). Quienes lo venden suelen ser del noreste de Tailandia (Isan), una zona menos desarrollada pero con una muy buen reputación culinaria.

A veces también venden Som Tam (ensalada de mango cuando está verde) o productos fritos de todo tipo. También hay paradas de fruta, de dulces, de café y té con hielo, zumos, rotis (una especie de crepe), etc. Generalmente la paradita lleva ruedas con lo que pueden moverse, aunque suelen tener su espacio en el que están todos los días.

Nivel 2: Restaurantes enteros en la calle

La-cocina-de-un-restaurante-callejero

Estos son quizás los que más sorprenden a los extranjeros. Es muy común ver restaurantes enteros en la calle. La cocina suele estar montada en un carrito con ruedas o simplemente se trata de una bombona de gas con un fogón y el wok (la sartén) encima. Al lado de la cocina improvisada, colocan unas cuantas mesas desmontables metálicas con taburetes de plástico. Siempre suele haber varias personas trabajando en estos restaurantes: el cocinero, el que prepara los ingredientes para cada plato y el camarero.

Estos restaurantes suelen hacer platos fritos (arroz o nodeles), sopas de nodeles o platos de carne con arroz blanco. Normalmente el menú es limitado y cada restaurante está especializado en algún tipo de comida. Suelen ofrecer bebidas y a veces incluso cerveza en vasos de plástico cargados de hielo. Al terminar la jornada limpian todo los platos con grandes cubos llenos de agua en la misma calle.

Padthai, fideos fritos

Algunos de estos restaurantes los abren de día mientras que otros lo hacen en la tarde-noche, pero siempre en los mismos lugares.

Un plato en un restaurante de calle suele valer entre 30 y 45 Bat (0,75 y 1,10€), mientras que una cerveza grande (700 cl) cuesta unos 80 Bat (2€). También hay excepciones en las que los platos pueden ser bastante más caros (entre 80 y 250 Bath) porque cocinan marisco o algún tipo de producto más caro de lo normal.

Nivel 3: Restaurantes económicos pero con local

Restaurante-barato

Tradicionalmente las casas tailandesas tenían la cocina afuera (muchas siguen así), por lo que no hacía faltar extractor. Muchos restaurantes baratos siguen aprovechando las ventajas de una cocina al aire libre, con lo que es común ver locales con la cocina en la entrada o incluso en plena calle.

kao-pad-arroz-frito-tailandes

Estos restaurantes ya tienen un menú más elaborado y suelen ofrece más opciones para comer, además de diferentes bebidas. Los precios siguen siendo muy baratos. Un arroz frito suele costar entre 35 y 60 Baht (0,90 y 1,5€), mientras que otros platos pueden valer algo más (especialmente el pescado).

Nivel 4: Comida de calle en centros comerciales

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cocinero-food-court

Todos los centros comerciales de Bangkok (¡y hay muchos!) tienen un Food Court. Un Food Court es una zona en la que hay muchas pequeñas paraditas una al lado de la otra y en la que cocinan comida a muy buen precio y de una forma más limpia que en la calle.

Los Food Court son una excelente opción si no estáis convencidos de comer en la calle por temas de higiene. Aquí los estándares de higiene son más altos y el precio sigue siendo bajo.

tarjeta-siam-food-court

Para comer en un Food court, normalmente tienes que dirigirte primero a un puesto en la que te dan una tarjeta con la cantidad de dinero que quieras meter en ella (con 100 Bat, 2,5€, ya tiras). La tarjeta te servirá para pagar electrónicamente la comida que elijas. Una vez hayas terminado te devolverán el dinero que no hayas gastado. El Food court que sale en las imágenes es el que hay en el centro comercial Siam Paragon (en Siam Station del Skytrain).

noodles-Sopa

Otras fotos de restaurantes y comida de calle

Restaurante de Som tam (ensalada tailandesa)
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Lavando los platos
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Helado comprado al vendedor de detrás (10 Baht / 0,25€)
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Curris tailandeses en el Food Court de Siam Paragon con la simpática cocinera
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Paradas de calle
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Cocinando el almuerzo
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Cocina afuera en un restaurante con local
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¡Churros tailandeses!
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Cenando después del trabajo
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Butifarres de Isan
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Caoñiao, arroz pegajoso que se come con carne o Som tam (ensalada)
caoñiao

Roti, una especie de crepes
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También hay bares de calle
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Y bares furgoneta
Bar-furgo-de-calle

Bar-furgo-de-calle

Pol Comaposada Vilar

Autor de este Blog. Vivo en Bangkok desde 2010, cuando me quedé al terminar un año sabático de viaje por Asia y Oceanía. Anteriormente ya había hechos otros viajes largos por el continente asiático. Organizo viajes con mi agencia en Tailandia – Mundo Nomada Travel Co.,Ltd. – y doy clases en dos universidades tailandesas. Podéis encontrarme en Google+, Facebook, Twitter o Linkedin. Fins aviat!

13 Comments

  1. CRONOPIO
    julio 17, 2014

    Muy buenas:

    Fabuloso blog.

    Me encanta comer. Y más que el aspecto de los lugares, me preocupa pillar una intoxicación que me estropee el viaje (voy vacunado contra la fiebre tifoidea). Concretamente:
    1) se puede tomar el café que venden en la calle? Entiendo que sí porque está hervido.
    2) zumos?
    3) helado?
    4) ensaladas?
    5) frutas sin pelar?
    6) Cualquier otra cosa no hervida o cocinada?

    GRACIAS Y ENHORABUENA

    Responder
  2. eibrajam
    mayo 29, 2014

    Estoy pasando una temporadita en Tailandia y sentia cierto reparo a comer en los puestos callejeros en gran parte debido al olor y justo mientras leia tu blog en el movil ha pasado uno y me he animado a hacerlo, sin duda la mejor decision que he tomado aunque los puestos no tengan la mejor pinta la comida sin duda es deliciosa. De hecho he comido mejor que en muchos restaurantes de Bangkok y a menor precio.

    Muchas gracias por el blog Pol ha sido una gran ayuda para organizar el viaje

    1 saludo!

    Responder
  3. Fabiola
    abril 14, 2014

    Hola la semana que entra vamos a Bangkok pero quisiéramos ir a phuket y al Safari de elefantes, pero teníamos la duda de sí es mejor ir por tu cuenta o contratar la excursión ???

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  4. Chris
    marzo 15, 2014

    saludos
    voy a estar viviendo una temporada larga en bangkok
    y tengo intención de comer en la calle casi siempre
    pero tengo un problema… no puedo comer picante por mi estómago
    hay posibilidad de comer sin picante o crees que lo voy a tener difícil?

    muchas gracias por todo

    Responder
  5. febrero 20, 2014

    Pues es artículo. Salud@.

    Responder
  6. Julia
    agosto 9, 2013

    Hola, gracias por los post, estan muy bien!
    Queria saber si es fácil encontrar comida vegetariana en Tailandia. Yo no como carne, soy un poco dificil con la comida…
    Queria comer la comida de la calle, pero tengo un poco de miedo de que me pase alguna intoxicación alimentar… Y el agua, como es? mejor comprar agua embotellada, no?
    Lo peor que puede pasar a uno cuando estas viajando es una diarrea o algo asi, jajaja…
    Gracias y saludos!

    Responder
    • agosto 12, 2013

      Hola Julia,

      No es muy fácil pero tampoco muy difícil. Un poco como en España.

      Mejor embotellada.

      Saludos,

      Responder
  7. septiembre 21, 2012

    Hola chicos! Nos hicieron dar ganas de volver a Tailandia ahora mismo para comer a comida de los puestos de la calle. Como dicen, es la mejor, más barata y más fresca… (y la única que comemos siempre que sea posible en todos nuestros viajes).
    Nuestro favorito es el roti!! Nos encanta y se nos hace agua la boca viendo la foto.

    Les mandamos un abrazo grande y seguimos en contacto!
    Jota y Dani

    Responder
    • septiembre 21, 2012

      El roti es un clásico Jota y Dani :) A mí también me encanta! Otro abrazo.

      Responder

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