La comida tailandesa, una de las mejores cocinas asiáticas

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Con permiso de las cocinas india, china y japonesa, la comida tailandesa es una de mis favoritas en Asia. Aunque todas estas cocinas asiáticas tienen algo en común: el arroz como principal protagonista. La mayoría de los platos que veréis a continuación llevan arroz o se acompañan con un bol de arroz. Como ya expliqué en un post sobre curiosidades de Tailandia, este país es el principal exportador mundial de arroz, y en su idioma cuando se habla de comer se habla siempre de kin kao, (que significa comer arroz), aunque se coman otras cosas. A parte del arroz, la cocina tailandesa se basa en los fideos (nodles) en sopa o fritos, y en los curries, sopas mayoritariamente picantes. Normalmente cocinan con el wok ya que la mayoría de los platos son fritos. Para freír suelen utilizar aceite de palmera. En Bangkok pueden hacerse cursos de cocina tailandesa.

También puede interesarte el artículo sobre La comida de calle en Tailandia

Las siguientes fotos las he hecho durante los últimos dos meses en restaurantes de Tailandia. No obstante muchos de estos platos los hacen muy parecidos en cualquier puesto de la calle por menos de 1€, como por ejemplo el primer plato que os traigo, el famoso Pad Thai:

Pad Thai Kuung – Fideos fritos con gambas (Fried noodles with shrimp)
Fried-noodles-with-shrimp-(Pad-thai-Kuung)

Kai Múang – Pollo con anacardos (Chicken with cashewnuts)
Chicken-with-cashewnuts-(Kai-pad-met-ma-múang)

Pla Nung manau – Pescado al vapor con limón, ajo y chily (Steamed fish with lime, garlic and chilli)

thai fish

Tod man – Paseles de pescado (Fish cakes)

fish-cakes-(tod-man)

Pla muuk yang – Sepia a la parrilla (Grilled Squid)
thai squid

Tomyam Plamuk – Sopa picante con sepia (Spicy soup with squid)

Spicy-soup-with-squid-(tomyam-plamuk)

Kuung tod kra tiam – Gambas fritas con ajo (Fried Shrimps with garlic)
Thai Shrimps

Toi Shell – Conchas con ensalada (Shells with salad)

Kao Klu Kapi – Arroz con tortilla (Rice with omelete)
Rice-with-omelete-Kao-Klu-Kapi

Tau huu song – Cerdo con tofu y verduras (Pork with tofu and vegetables)
pork-tofu-with-vegetables-(Tau-huu-song-kreang)

Hoy maleng pu nung kra tiam – Mejillones con ajo (Mussels with garlic)
thai mussels

Pad pa ruam mit – Verduras fritas con salsa de ostras (Fried vegetables with oyster sauce)
Fried-vegetables-with-oyster-sauce-(Pad-pa-ruam-mit)

Ngua pad naam man hooy – Carne de vaca frita con verduras y salsa de ostra – Fried beef with vegetables and oyster sauce

thai beef

Som tam – Ensalada de papaya – Papaya salad

papaya-salad-o-som-tam

Som tam pon la máai – Ensalada de papaya con frutas – Papaya salad with fruits

Papaya salad with fruits (Som tam pon la máai)

Pol Comaposada Vilar

Autor de este Blog. Vivo en Bangkok desde 2010, cuando me quedé al terminar un año sabático de viaje por Asia y Oceanía. Anteriormente ya había hechos otros viajes largos por el continente asiático. Organizo viajes con mi agencia en Tailandia – Mundo Nomada Travel Co.,Ltd. – y doy clases en dos universidades tailandesas. Podéis encontrarme en Google+, Facebook, Twitter o Linkedin. Fins aviat!

25 Comments

  1. abril 3, 2014

    Exóticos platillos!

    Responder
  2. Roser
    diciembre 2, 2013

    Hola Pol!!

    Primero felicitarte por este Blog, es genial para los viajeros con ganas de conocer Tailandia!!

    Yo quería preguntarte una cosita sobre la comida… Soy alérgica a todos los FRUTOS SECOS, SÉSAMO, y algunas frutas como el melocotón y las uvas. Si los platos llevan estos frutos enteros no hay problema porque los veo y ya no lo como, pero el problema viene si están partidos o triturados. Suelen usarlos muchos en su cocina??? Podrías decirme como se dice frutos secos en Tailandés?? O bien, darme una frase entera (que yo pueda llevar escrita) para preguntar si la comida los lleva??

    Muchas gracias, me sería de gran ayuda!!!

    Roser

    Responder
  3. Silvia Reategui
    octubre 12, 2013

    quisiera saber de una comida con tofu y sillau, parece frito, me encanta pero no se la receta.
    gracias.

    Responder
  4. Elisa
    mayo 30, 2013

    Hola,

    Gracias por tu web, es muy práctica y completa. Quería realizarte esta consulta: viajo a Tailandia en septiembre y sufro gastritis crónica desde hace año y medio, con problemas estomacales de todo tipo. Estoy algo preocupada por la comida tailandesa y no sé si se puede encontrar o pedir comida sin picante y sin especiar, dos de las cosas que más afectan a esta enfermedad. Supongo que en restaurantes más occidentalizados…
    Mi dieta ahora es mediterránea sin ingesta de bebidas excitantes, alcohol, especias, picante, fritos, grasas y carne roja.

    Muchas gracias por todo!! un saludo

    Responder
    • Pol
      mayo 31, 2013

      Hola!

      Sí se puede encontrar comida occidental, no picante, sin problemas. Especialmente en Bangkok y los lugares turísticos.

      Saludos!

      Responder
  5. vanesa
    abril 21, 2013

    Hola!!!
    tu pagina esta genial. mis felicitaciones porque nos es muy util.
    Voy al grano….en noviembre diciembre voy a ir a tailandia pero tengo un pequeño problema y es que soy celiaca, alergica al gluten vamos…(no puedo comer cosas con trigo, avena y centeno). me gustaria saber si se cocina con estos ingredientes y de que suelen estar hechos esos churros y fideos

    Muchas gracias de antemano!!!
    saludos

    Responder
    • Pol
      abril 23, 2013

      Hola Vanesa,

      Muchos restaurantes para turistas hacen comida occidental (pizzas, espaguettis, etc.). Yo no entiendo mucho sobre el tema así que poco puedo ayudarte.

      De todas formas te dejo con este enlace en el que encontrarás una carta en tailandés que usan turistas celíacos que viajan por Tailandia. Puedes enseñarla en los restaurantes y entenderán que eres celíaca.

      Saludos,

      Responder
  6. marzo 8, 2013

    Mmmm… ya me están dando ganas de regresar. Mi favorito, sin dudas: Kai Múang (chicken with cashewnuts). ¿Ya dije suficientes veces que este blog es excelente?

    Responder
  7. Cecilia
    enero 16, 2013

    Pol! Excelente pagina! Felicitaciones!
    Soy vegetariana, por lo q veo, todos los platos tienen carne de animales, hay alternativas vegetarianas? Algun resto de este tipo para recomendar? Gracias!

    Responder
    • Pol
      enero 19, 2013

      Hola Cecilia!

      La comida tailandesa no es muy vegetariana pero se pueden encontrar platos como verduras fritas (Pak pad), sopas sin carne, arroz frito con verduras o huevo, ensaladas de papaya (som tam), etc. Tendrás que aprender la frase ‘Dicha pen mangseguriat’ (yo soy vegetariana).

      Saludos,

      Responder
  8. CARLOS
    diciembre 8, 2012

    Hola Pol! vamos a Bangkok y nos gustaría que nos recomendaras algunos restaurantes para ir a comer esa comida con tan buena pinta que has puesto en las fotos, un saludo!

    Responder
    • Pol
      diciembre 9, 2012

      Hola Carlos!

      Algunos restaurantes de comida tai con buena fama son: Cabbages & Condoms, Home Kitchen, Nahm, Praya Dining, Phuket Town, etc.

      Estos son restaurantes buenos pero también os recomiendo probar la comida de calle ;)

      Responder
  9. noviembre 21, 2012

    Nosotros consumimos cantidades inimaginables de padthai cuando estuvimos en Tailandia.
    Sin duda fue el plato que más nos gustó.
    Después de ver esta relación de gastronomía…nos están entrando unas ganas irresistibles de volver a Tai…:)

    Responder
  10. Aura de Montiel
    mayo 25, 2012

    Muy rica comida….” Se vé Exquisita.” ¡¡¡¡ Felicitacionessssssss….!!!!!

    Responder
  11. septiembre 25, 2011

    Eso está hecho, solo decirme donde y cuando……..
    Saludos

    Responder
    • septiembre 26, 2011

      Aquí o en tu blog, y cuando quieras! ;)

      Responder
  12. septiembre 25, 2011

    Buenas, muy buenas fotos de comida tailandesa, se nota que alternais.
    Y la comida indonesia?.
    Saludos

    Responder
    • septiembre 25, 2011

      ¡Eso tú Gildo! Enséñanos algunas delicias de Indonesia. Aún me acuerdo del pisang goreng ;)

      Responder

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