Con permiso de las cocinas india, china y japonesa, la comida tailandesa es una de mis favoritas en Asia. Aunque todas estas cocinas asiáticas tienen algo en común: el arroz como principal protagonista. La mayoría de los platos que veréis a continuación llevan arroz o se acompañan con un bol de arroz. Como ya expliqué en un post sobre curiosidades de Tailandia, este país es el principal exportador mundial de arroz, y en su idioma cuando se habla de comer se habla siempre de kin kao, (que significa comer arroz), aunque se coman otras cosas. A parte del arroz, la cocina tailandesa se basa en los fideos (nodles) en sopa o fritos, y en los curries, sopas mayoritariamente picantes. Normalmente cocinan con el wok ya que la mayoría de los platos son fritos. Para freír suelen utilizar aceite de palmera. En Bangkok pueden hacerse cursos de cocina tailandesa.
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Las siguientes fotos las he hecho durante los últimos dos meses en restaurantes de Tailandia. No obstante muchos de estos platos los hacen muy parecidos en cualquier puesto de la calle por menos de 1€, como por ejemplo el primer plato que os traigo, el famoso Pad Thai:
Pad Thai Kuung – Fideos fritos con gambas (Fried noodles with shrimp)
Kai Múang – Pollo con anacardos (Chicken with cashewnuts)
Pla Nung manau – Pescado al vapor con limón, ajo y chily (Steamed fish with lime, garlic and chilli)
Tod man – Paseles de pescado (Fish cakes)
Pla muuk yang – Sepia a la parrilla (Grilled Squid)
Tomyam Plamuk – Sopa picante con sepia (Spicy soup with squid)
Kuung tod kra tiam – Gambas fritas con ajo (Fried Shrimps with garlic)
Toi Shell – Conchas con ensalada (Shells with salad)
Kao Klu Kapi – Arroz con tortilla (Rice with omelete)
Tau huu song – Cerdo con tofu y verduras (Pork with tofu and vegetables)
Hoy maleng pu nung kra tiam – Mejillones con ajo (Mussels with garlic)
Pad pa ruam mit – Verduras fritas con salsa de ostras (Fried vegetables with oyster sauce)
Ngua pad naam man hooy – Carne de vaca frita con verduras y salsa de ostra – Fried beef with vegetables and oyster sauce
Som tam – Ensalada de papaya – Papaya salad
Som tam pon la máai – Ensalada de papaya con frutas – Papaya salad with fruits