La comida tailandesa, una de las mejores cocinas asiáticas

Articulo

Con permiso de las cocinas india, china y japonesa, la comida tailandesa es una de mis favoritas en Asia. Aunque todas estas cocinas asiáticas tienen algo en común: el arroz como principal protagonista. La mayoría de los platos que veréis a continuación llevan arroz o se acompañan con un bol de arroz. Como ya expliqué en un post sobre curiosidades de Tailandia, este país es el principal exportador mundial de arroz, y en su idioma cuando se habla de comer se habla siempre de kin kao, (que significa comer arroz), aunque se coman otras cosas. A parte del arroz, la cocina tailandesa se basa en los fideos (nodles) en sopa o fritos, y en los curries, sopas mayoritariamente picantes. Normalmente cocinan con el wok ya que la mayoría de los platos son fritos. Para freír suelen utilizar aceite de palmera. En Bangkok pueden hacerse cursos de cocina tailandesa.

También puede interesarte el artículo sobre La comida de calle en Tailandia

Las siguientes fotos las he hecho durante los últimos dos meses en restaurantes de Tailandia. No obstante muchos de estos platos los hacen muy parecidos en cualquier puesto de la calle por menos de 1€, como por ejemplo el primer plato que os traigo, el famoso Pad Thai:

Pad Thai Kuung – Fideos fritos con gambas (Fried noodles with shrimp)
Fried-noodles-with-shrimp-(Pad-thai-Kuung)

Kai Múang – Pollo con anacardos (Chicken with cashewnuts)
Chicken-with-cashewnuts-(Kai-pad-met-ma-múang)

Pla Nung manau – Pescado al vapor con limón, ajo y chily (Steamed fish with lime, garlic and chilli)

thai fish

Tod man – Paseles de pescado (Fish cakes)

fish-cakes-(tod-man)

Pla muuk yang – Sepia a la parrilla (Grilled Squid)
thai squid

Tomyam Plamuk – Sopa picante con sepia (Spicy soup with squid)

Spicy-soup-with-squid-(tomyam-plamuk)

Kuung tod kra tiam – Gambas fritas con ajo (Fried Shrimps with garlic)
Thai Shrimps

Toi Shell – Conchas con ensalada (Shells with salad)

Kao Klu Kapi – Arroz con tortilla (Rice with omelete)
Rice-with-omelete-Kao-Klu-Kapi

Tau huu song – Cerdo con tofu y verduras (Pork with tofu and vegetables)
pork-tofu-with-vegetables-(Tau-huu-song-kreang)

Hoy maleng pu nung kra tiam – Mejillones con ajo (Mussels with garlic)
thai mussels

Pad pa ruam mit – Verduras fritas con salsa de ostras (Fried vegetables with oyster sauce)
Fried-vegetables-with-oyster-sauce-(Pad-pa-ruam-mit)

Ngua pad naam man hooy – Carne de vaca frita con verduras y salsa de ostra – Fried beef with vegetables and oyster sauce

thai beef

Som tam – Ensalada de papaya – Papaya salad

papaya-salad-o-som-tam

Som tam pon la máai – Ensalada de papaya con frutas – Papaya salad with fruits

Papaya salad with fruits (Som tam pon la máai)

tailandia

¿Tenéis dudas? Leed esto antes de comentar:

A pesar de que intento responder todas las dudas expresadas en los comentarios, a veces no puedo. Si queréis hacerme alguna pregunta, la manera más directa es vía twitter: @Mundo_Nomada. También podéis plantearla en nuestro Grupo de Facebook de Viajeros por Tailandia y el Sudeste Asiático

Comentarios

  1. Hola cómo estás ? le tengo muchísimas ganas a Tailandia, pero te soy sincera leo tantas cosas horrendas sobre la comida que ofrecen, te cuento , yo colaboro en un Refugio de Perros y Gatos en Bs As, con lo cual imaginate mi AMOR hacia ellos, sería IMPOSIBLE estar en un lugar donde me ofrezcan un plato donde los vea listos para comer o colgados, la verdad por más que me llama el destino sería imposible visitarlo, por eso quería que me cuentes si vos viste que ofrezcan perros y gatos para comer o los hayas visto como te comenté. Se que hay abandono de animales en todo el mundo y los he visto, pero es distinto ver un perro callejero a que te lo ofrezcan para comer.. Tal vez te parezca un poco loca mi pregunta pero bueno.
    Abrazo desde Bs As

    1. Que yo sepa, ese tema de losperros para comer no es para nada típico de Tailandia, sino de algunas partes de china. Y mucho menos los gatos.

      Al contrario, se ven perros callejeros por todas partes, y no verás ni una sola receta, foto o descripción de comida Tailandesa que lleve perro o gato.

  2. Hola Pol,

    Muchas gracias por toda la información que nos aportas, es de muchísima ayuda.
    Nosotros al igual que Roser tenemos un problema de alergias a algunos alimentos y no sabemos que es lo que nos vamos a encontrar y sobre todo como discriminarlos en el medio de esos platos.

    Esencialmente es una alergia a Uva y derivados como el vinagre, manzana y derivados, frutos secos y la mayoría de frutas con hueso. En España cada vez usan mas el vinagre o reducciones sin informarlo en carta y tenemos llevado algunos sustos.

    Lo que mas nos preocupa es el tema de los vinagres y si suelen ocultar frutos secos en las salsas. Sobre todo porque tiene una alergia alta a la manzana y uva.

    Por otro lado, tengo entiendo que utilizan mucho el picante, sabrías si proviene de pimientos guindilla o similares o lo sacarán de otra especie que no controlemos.

    Muchas gracias por tu ayuda Pol y un saludo desde Galicia

  3. Hola Pol!!

    Primero felicitarte por este Blog, es genial para los viajeros con ganas de conocer Tailandia!!

    Yo quería preguntarte una cosita sobre la comida… Soy alérgica a todos los FRUTOS SECOS, SÉSAMO, y algunas frutas como el melocotón y las uvas. Si los platos llevan estos frutos enteros no hay problema porque los veo y ya no lo como, pero el problema viene si están partidos o triturados. Suelen usarlos muchos en su cocina??? Podrías decirme como se dice frutos secos en Tailandés?? O bien, darme una frase entera (que yo pueda llevar escrita) para preguntar si la comida los lleva??

    Muchas gracias, me sería de gran ayuda!!!

    Roser

  4. Hola,

    Gracias por tu web, es muy práctica y completa. Quería realizarte esta consulta: viajo a Tailandia en septiembre y sufro gastritis crónica desde hace año y medio, con problemas estomacales de todo tipo. Estoy algo preocupada por la comida tailandesa y no sé si se puede encontrar o pedir comida sin picante y sin especiar, dos de las cosas que más afectan a esta enfermedad. Supongo que en restaurantes más occidentalizados…
    Mi dieta ahora es mediterránea sin ingesta de bebidas excitantes, alcohol, especias, picante, fritos, grasas y carne roja.

    Muchas gracias por todo!! un saludo

  5. Hola!!!
    tu pagina esta genial. mis felicitaciones porque nos es muy util.
    Voy al grano….en noviembre diciembre voy a ir a tailandia pero tengo un pequeño problema y es que soy celiaca, alergica al gluten vamos…(no puedo comer cosas con trigo, avena y centeno). me gustaria saber si se cocina con estos ingredientes y de que suelen estar hechos esos churros y fideos

    Muchas gracias de antemano!!!
    saludos

    1. Hola Vanesa,

      Muchos restaurantes para turistas hacen comida occidental (pizzas, espaguettis, etc.). Yo no entiendo mucho sobre el tema así que poco puedo ayudarte.

      De todas formas te dejo con este enlace en el que encontrarás una carta en tailandés que usan turistas celíacos que viajan por Tailandia. Puedes enseñarla en los restaurantes y entenderán que eres celíaca.

      Saludos,

  6. Pol! Excelente pagina! Felicitaciones!
    Soy vegetariana, por lo q veo, todos los platos tienen carne de animales, hay alternativas vegetarianas? Algun resto de este tipo para recomendar? Gracias!

    1. Hola Cecilia!

      La comida tailandesa no es muy vegetariana pero se pueden encontrar platos como verduras fritas (Pak pad), sopas sin carne, arroz frito con verduras o huevo, ensaladas de papaya (som tam), etc. Tendrás que aprender la frase ‘Dicha pen mangseguriat’ (yo soy vegetariana).

      Saludos,

  7. Hola Pol! vamos a Bangkok y nos gustaría que nos recomendaras algunos restaurantes para ir a comer esa comida con tan buena pinta que has puesto en las fotos, un saludo!

    1. Hola Carlos!

      Algunos restaurantes de comida tai con buena fama son: Cabbages & Condoms, Home Kitchen, Nahm, Praya Dining, Phuket Town, etc.

      Estos son restaurantes buenos pero también os recomiendo probar la comida de calle ;)

  8. Nosotros consumimos cantidades inimaginables de padthai cuando estuvimos en Tailandia.
    Sin duda fue el plato que más nos gustó.
    Después de ver esta relación de gastronomía…nos están entrando unas ganas irresistibles de volver a Tai…:)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Nombre *